冷えたビールは美味しい。しかしあまり冷やし過ぎるとビール本来のうまみが感じられなかったり、泡立ちが悪くなったりするので注意が必要だ。飲みごろの温度は好みやビールの種類によっても異なるが、日本で最も多く飲まれているホップのきいた爽快な香味の淡色ビールは、４～８度（冷蔵庫で５～６時間）が目安だ。夏はやや低め、冬はやや高めにするといいだろう。また、ビールは大変デリケートなので、冷たいビールが飲みたいからといって冷凍庫で冷やすのは絶対NG！ビールが凍ると風味やコクが失われ、濁りが出て本来のおいしさを損なってしまう。また、容器が破損する可能性があり大変危険だ。

美味しい泡はキレイなグラスから生まれる。グラスに油分がついていると泡が立ちにくくなるので、油汚れや指紋などが残らないようによく洗い、洗剤はキレイにすすごう。また、ふきんを使うと細かい繊維くずや汚れが付着するので、水洗いが終わったら逆さまにしたまま自然乾燥させよう。

一刻も早く冷たいビールを喉に流し込みたい！その気持ちはわかるけど、缶から直呑みなんて「ダメ！絶対！」
ビールは缶に詰める時に余計なものが入らないよう、缶に炭酸ガスを吹きかけている。缶を締めるときもそうだ。つまり、缶のまま飲んだんじゃ炭酸ガスが多すぎる。ビールはしっかりとグラスに注いで飲むべし。また、泡があるから、ビールはおいしいということを忘れてはいけない！

クリーミーな泡はビールの美味しさの秘訣だ。泡はビールが空気に触れて味が落ちるのを防ぐと共に、口当たりをやわらかくしたり、ビール中の炭酸ガスを逃さない『美味しさの蓋』の役目をしている。ちなみにビールと泡の比率は7：3が理想と言われている。ビールの美味しさは泡で決まると言って過言ではない？？

ビールの注ぎ足しは、炭酸ガスを逃がし爽快さを損ねてしまう。飲み残しのビールはすでに温度が上がり、炭酸ガスも抜けているため、いくらそこにおいしいビールを注ぎ足しても決しておいしいビールにはならない！再び注ぐなら、一杯を飲み干してからにすべし！

ビールは製造年月日が新しいほど鮮度がよく、シャープなキレ味が楽しめる。製造後から約半年は風味が保たれるが、美味しいビールを飲みたいのなら、３カ月をメドに飲みきるべし！

ビールはデリケートな飲み物だ。温度が高い環境に長時間置いておくと苦味ばかりが強調され、うま味がなくなってしまう。光を避けて涼しいところに保管すべし。また、ビールを揺らすと、溶け込んでいる炭酸ガスが気化しやすくなる。冷蔵庫のドア側に置くと開閉の振動が伝わってしまうので庫内に保管すべし。